Yến sào là một trong những thực phẩm hỗ trợ sức khỏe, có giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người tin dùng. Tuy nhiên thị trường tràn lan những sản phẩm yến sào giả, kém chất lượng. Là người tiêu dùng thông thái, cùng Yến Thị học ngay 5 cách phân biệt Yến sào thật giả chỉ trong chớp mắt.
Phân biệt qua mùi và hình thức
Với Yến sào thật:
- Tổ Yến thật thường có mùi tanh của nước biển. Tổ yến thật thường có có màu trắng vàng hoặc vàng da cam, và không phai màu khi ngâm nước. Với Yến nguyên tổ, sợi chồng chéo đan xen như xơ mướp đạt tiêu chuẩn tốt nhất.
- Tổ Yến thô thật thường có hình thức không hoàn hảo, độ dày mỏng khác nhau. Khi soi yến thật dưới ánh nắng thì chúng ta các thể nhìn thấy ánh sáng xuyên qua.
Với Yến sào giả:
- Tổ Yến giả là sản phẩm đã được các cơ sở trộn chất phụ gia, thêm các loại sợi rau câu, mủ trôm, đường… để làm tăng trọng lượng và dùng chất tẩy trắng để làm cho hình thức của tổ yến đẹp hơn.
- Khi sờ tổ Yến giả, các sợi yến khít chặt vào nhau, sợi có vẻ mềm mịn. Tổ yến thô giả hoặc pha trộn sẽ có mùi tanh tương tự như mực, cá khô. Khi soi dưới ánh mặt trời, yến giả sẽ có dạng đục và phản chiếu ánh sáng.
Phân biệt bằng cách ngâm nước sạch
Một trong những cách phân biệt Yến sào thật giả, chúng ta có thể lấy 1 phần tổ Yến để ngâm nước hoặc đun sôi.
- Với Tến sào thật:
Yến thật, dù ngâm nước hay đun sôi đều còn nguyên hình dạng sợi, nước ngâm vẫn trong, không biến màu dù có thể nhìn thấy một chút cặn bẩn.
Yến thật khi ngâm nước sẽ cho sợi mềm dẻo, hơi nở, các sợi giữ nguyên hình dáng dù là yến vụn. Ngoài ra, tổ Yến già ăn giòn hơn, tổ yến non sẽ nhão hơn. Yến nấu chín còn nóng sẽ có mùi đặc trưng, tanh nhẹ, không nhả sợi. Nếu Yến chế biến xong chưa dùng ngay, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, mùi tanh sẽ gần như biến mất.
- Với Yến sào giả:
Yến giả sẽ dễ dàng bị bở ra, nước ngâm vẩn đục sau vài phút. Yến giả hoặc được pha trộn thêm phụ gia thì sẽ dễ dàng tan ra sau vài phút và bị nhão. Nếu Yến sào trộn mủ trôm, rong biển thì dai, cứng và có mùi tanh nồng. Nước ngâm Yến dễ vẩn đục, sợi yến dễ phai màu rất nhiều.
Phân biệt bằng màu sắc
- Với Yến sào thật:
Đối với Yến thật Yến sẽ có màu trắng ngà hoặc màu trắng rượu (gạo). Nên bằng mắt thường chúng ta vẫn có thể phân biệt được.
- Với Yến sào giả:
Còn đối với Yến giả Yến sẽ có màu trắng tinh, hoặc trắng sáng. Là hệ quả của quá trình xử lý bằng nước tẩy thực phẩm.
Vậy, đối với Tổ Yến có màu quá trắng, tỷ lệ rất cao là Yến đã qua xử lý.
Phương pháp dùng lửa đốt
Cách đơn giản nhất để thử đâu là thật đâu là giả thì bạn hãy cắt một phần nhỏ của tổ Yến và dùng lửa đốt.
- Với Yến sào thật: Yến thật thì yến sẽ cháy một cách tự nhiên, không có tia lửa hay bụi than bắn ra trong quá trình cháy.
- Với Yến sào giả: Khi đốt sẽ có tia lửa, bụi than và mùi khét rất khó chịu.
Về thông tin xuất xứ và công nghệ
Thương hiệu và công nghệ sản xuất yến là bước cuối cùng khi bạn tìm hiểu về sản phẩm trước khi đưa ra quyết định mua hàng. Bạn nên ưu tiên lựa chọn những sản phẩm chất lượng cao từ những công ty uy tín với những công bố đáng tin cậy về nguồn Yến và quy trình công nghệ sản xuất Yến.
Mặc dù nhiều sản phẩm Yến đóng chai trên thị trường hiện nay đều đề là “Yến thật” nhưng Yến thật cũng có nhiều dạng. Nguồn yến tự nhiên, thương hiệu, công nghệ sản xuất và hương vị sẽ là những điểm quan trọng để chứng minh chất lượng của sản phẩm.
Qua bài viết, hy vọng khách thương đã biết được cách phân biệt Yến sào thật giả. Yến Thị mang đến các sản phẩm từ Yến sào nguyên chất từ nhà Yến nuôi Nha Trang 10 năm tuổi. Liên hệ ngay hotline 07 9999 44 66 để được tư vấn và hỗ trợ báo giá nhé!